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老酸奶的营养价值有哪些
2022-08-06

老酸奶在中国是属于比较传统的美食了,老少朋友们都是特别的喜爱的,老酸奶的味道香嫩可口的,而且它所富含的营养也是比较丰富的,那么老酸奶都有哪些营养价值呢?大多数人虽然喜欢喝老酸奶,但对它具体的营养价值并不了解,接下来大家一起来了解一下吧!

凝固型和搅拌型是目前市面上酸奶的现状,“老”酸奶就属于凝固型。两种类型酸奶由于制作方法不同,导致口感上的不同,不过所遵循的国家标准都是一样的。就营养价值方面,老酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点,除此之外,两种酸奶并没有明显差异。酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。对于胃不好的人,吃老酸奶的话是有很好的养胃功效的,可以促进胃液的分泌,而且能够通气消食。

酸奶在制作的过程中,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,因此经常吃老酸奶的话,不仅能够增加营养,而且可以预防病症,对于动脉硬化、冠心病有很好的防治效果,同时还可以降低胆固醇。

通过以上的介绍,老酸奶的营养价值是特别高的,这一点大家应该都知道了,它所富含的营养对人体都是很有帮助的,平时在生活中吃一些老酸奶是很好的选择。但是大家在选择老酸奶的时候一定要确保其优质新鲜,放置时间太长的老酸奶是不可以食用的。